Région viticole de la semaine – Moravie (République Tchèque) – [Défi 24/52]


Me voici arrivé à la vingt-quatrième semaine de mon défi (découvrir, en 52 semaines, 52 vins typiques de régions viticoles du monde), partons donc à la découverte de la région viticole de la semaine.

 

Il s’agit de la région viticole de la Moravie en République Tchèque, injustement méconnue du grand public. Ce pays est pourtant issue de l’ancien monde, et produit des vins blancs intéressants.

Partons ensemble à sa découverte dès maintenant !

 

Le vin typique de la République Tchèque

Mon choix de vin pour représenter la République Tchèque

 

C’est un vin blanc qui représentera fièrement la région de cette semaine. Il s’agit d’un vin issu de la Moravie.

 

Bienvenue à Veltlinské Zelené, Vino S Privlastkem, Pozdnisber, 2014.

 

Veltlinské Zelené, Vino S Privlastkem, Pozdnisber, 2014_1Veltlinské Zelené, Vino S Privlastkem, Pozdnisber, 2014_2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Son millésime est de 2014, il sera donc dégusté dans sa jeunesse.

Il s’agit d’un mono-cépage à 100% de Veltlinské Zelené (ou Grüner Veltliner).

 

Mon descriptif

 

J’avoue avoir été surpris par ce vin car je l’attendais très sucré (vu sa classification), alors que finalement son taux de sucre le classe (à mon avis) tout juste dans la catégorie demi-sec. Un vin très agréable et original.

 

Voici le descriptif que j’en ai fait à l’aide de ma fiche de dégustation :

La robe soutenue aux reflets or jaune éclatants. Le nez est subtil et aromatique, sur des notes de miel, d’agrumes, de fleurs fraiches et de résine. La bouche a une attaque sèche, puis une texture onctueuse, dominée par une grande acidité et un bon équilibre sucre alcool. On trouve des arômes de yaourt, bonbon, brioche, pamplemousse et abricot sec. La finale persiste longuement.

 

Voici la fiche de dégustation que j’ai remplie :

 

Fiche dégustation Veltlinské Zelené, Vino S Privlastkem, Pozdnisber, 2014

 

Le descriptif des pros

 

Pour cette fois, il faudra faire confiance à mon propre jugement, car malgré de bonnes recherches, je n’ai pas pu trouver de descriptif pour ce vin…

 

La République Tchèque et ses caractéristiques

Terroir et fonctionnement

 

Terroir

 

La République Tchèque a des caractéristiques assez similaires à l’Allemagne en terme de climat, car elle est située à la même latitude.

Il y est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids qui durent. Une fraicheur donc bien présente.

 

Ce vignoble fait partie des plus septentrionaux du monde.

La recherche de la chaleur et du soleil font partie intégrante de la viticulture, car sans ces éléments, les grappes peinent à arriver à maturité.

Les lieux de plantations sont choisis stratégiquement pour répondre à ces besoins, généralement près des cours d’eau et/ou à basse altitude dans les lieux les plus doux.

 

Côté sols, la géologie est très variée. On y trouve des terres volcaniques, schisteux, basaltiques, ou formés de glacier, d’alluvions, etc. Beaucoup de styles de terroirs (et donc de vins) en ressortent.

 

Comme vous avez pu le constater sur les photos du vin dégusté, les étiquettes Tchèques sont très complètes et graphiques.

Beaucoup d’informations sont indiquées, mais pas évidentes à décrypter pour les francophones. Alors pour s’y retrouver, pas de secret, il faut comprendre leur système de classification.

 

La première indication, et certainement la plus importante, est la qualité.

Comme en Allemagne, le taux de sucre du moût (jus du raisin) est un critère très important pour la déterminer. C’est un gage de maturité du raisin.

Bien sûr, ces mentions cachent d’autres contraintes comme le rendement ou le type de cépage utilisé, entre autre.

 

Par ordre croissant de qualité vous pourrez rencontrer :

  • Vin de table (Stolni vino) : taux de sucre > 110 g/L.
  •  

  • Vin de pays (Zemské vino) : taux de sucre > 140 g/L.
  •  

  • Vin de qualité (Jakostni vino) : taux de sucre > 150 g/L. comprend deux sous-catégories aux critères légèrement différents ; “vin variétal de qualité” (Jakostni vino odrudové) ou “vin d’assemblage de qualité” (Jakostni vino znamkové).
  •  

  • Vin de qualité avec attributs (Jakostni vino s privlastkem) : équivaut aux VQPRD (vins de qualité produits dans des régions déterminées). Un plus de cette mention, ce type de vin peut comporter l’une des suivantes, selon la méthode de production :
       

    • Vin doux (Kabinetni vino) : taux de sucre de 190 à 210 g/L.
    • Vendanges tardives (Pozsni sber) : taux de sucre de 210 à 240 g/L.
    • Sélection spéciale de grappes (Vyber z hroznu) : taux de sucre de 240 à 270 g/L.
    • Sélection spéciale de baies (Vyber z bobuli) : taux de sucre > 270 g/L.
    • Sélection de grains nobles (Vyber z cibéb) : taux de sucre > 320 g/L.
    • Vin de glace (Ledové vino) : taux de sucre > 270 g/L.
    • Vin de paille (Slamové vino) : taux de sucre > 270 g/L.

 

Pour plus de précisions sur ces modes de production de vins sucrés, vous pouvez consulter mon podcast sur le sujet ICI.

 

L’autre indication à retenir est celle de l’origine géographique du vin. Elle est indiquée avec l’une des mentions suivantes suivie du nom du lieu :

  • Vinarska oblast : région
  •  

  • Vinarska podoblast : sous-région / district
  •  

  • Vinarska Obec : village
  •  

  • Trat’ : vignoble / parcelle

 

Les cépages

 

Cépage

 

Il y a environ une quarantaine de cépages utilisés en République Tchèque.

Mais même les plus connus d’entre eux ne vous diront rien sur les étiquettes, car ils portent le nom Tchèque.

Voici les plus utilisés (avec une petite traduction bien utile) :

  • Blancs : Ryzlink (Riesling), Traminer Sylvanské (Sylvaner), Müller Thurgau.
  •  

  • Rouges : Blauer Burgunder, Frankovka Modry, Rulandské (Pinot Noir), Svatovavrinecké (St Laurent), Zweigelt.

 

Les zones et leurs types de vins

 

Zone Viticole Moravie République Tchèque

Cliquez ici pour voir la carte des vignobles

 

La république Tchèque comporte deux grandes régions viticoles (ainsi que quelques autres moins importantes), chacune avec des sous-régions  :

     

  • La Moravie :
     
    Cette région du Sud-Est du pays, qui autrefois appartenait à la Hongrie, est celle qui supporte 95% des vignobles du pays !
     
    Les blancs sont particulièrement adaptés à ses terroirs, surtout au Sud. Ils sont souvent caractéristiques de chaque sous-région, avec un bel équilibre, une acidité marquée, et des arômes assez diversifiés.
     
    Les quatre sous-régions de la Moravie sont Vinarska podoblast velkopavlovicka, Vinarska podoblast Slovacka, Vinarska podoblast Mikulovska, et Vinarska podoblast Znojemska.
     
     
     
  • La Bohême: 
     
    Cette région située plus au Nord du pays est composée de deux sous-régions qui sont Vinarska podoblast Melnicka, et Vinarska podoblast Litomericka. 
     
    La plupart de ses nombreux vignobles sont de petite taille, certains directement implantés dans la ville de Prague.Les vins sont donc naturellement très diversifiés et pour tous les goûts.
     
    Ce vignoble est souvent comparé à celui de l’Allemagne.

 

Même si les vins blancs sont les plus représentés, les vins rouges sont produits aussi (environs 25%), ainsi que les rosés (environ 10%).

Tous les vins sont de nature très fruitée, originaux, et aux notes souvent épicées.

 

En conclusion

 

Cette vingt-quatrième semaine de dégustation m’a permis, une fois de plus, de découvrir une région viticole et ses typicités, et d’en comprendre les grandes lignes.

 

La République Tchèque produit du vin depuis l’époque Romaine. Mais durant la guerre de Trente ans (1618-1648), de nombreux vignobles ont été détruits, puis replantés depuis.

Aujourd’hui on peut constater une qualité croissante de ce vignoble et des vins produits.

 

Le National Wine Center, créé dans les années 2000, a travaillé dur pour promouvoir et professionnaliser la filière viticole du pays. Depuis, l’amélioration des vins est flagrante.

La République Tchèque mérite sa place dans le monde du vin !

 

Merci d’avoir lu cet article et n’oubliez pas de cliquer sur “j’aime” Sourire !

 


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